Du canola du Québec, ça existe.

Le canola est cultivé au pays principalement pour en faire une huile alimentaire au goût plutôt neutre. La plante, qui peut atteindre six pieds de hauteur, produit des fleurs d’un jaune brillant. Lors de la floraison, les champs sont tout simplement magnifiques ! Le canola génère des gousses (appelées aussi siliques) qui contiennent jusqu’à 35 graines chacune.

Ces dernières sont soit noires, soit d’un brun rougeâtre. L’huile de canola est riche en gras mono-insaturés, ce qui aurait un effet bénéfique sur la santé cardiovasculaire. De plus, elle supporte bien la chaleur et développe très peu de gras trans durant la cuisson. Vous pouvez donc l’utiliser sans danger pour frire vos délicieuses patates ! Bonne nouvelle, hein !