Qu’est-ce qu’une céréale ?

Une céréale, c’est une plante à graines qui est cultivée pour nourrir les animaux et les humains. Les plus connues sont certainement le blé, le riz, l’orge, l’avoine, le maïs et le seigle. Riches en amidon, les céréales sont principalement issues de la famille des Poacées, donc des Graminées.

Le sarrasin est considéré comme une pseudo-céréale, puisqu’il appartient à la famille des Polyconacées. Selon l’encyclopédie Universalis, les céréales ont contribué de façon importante au développement des grandes civilisations. Le saviez-vous ?