Qu’est-ce qu’un oléagineux ?

Les oléagineux sont des végétaux riches en matières grasses, donc en huile. Certains sont des graines; d’autres, des fruits, comme l’amande. Les oléagineux s’avèrent particulièrement intéressants sur le plan nutritionnel : ils renferment des oméga-3 et des oméga-6, des gras reconnus comme étant bénéfiques pour la santé du cœur et du cerveau.

Mais ce n’est pas tout ! Ils sont aussi riches en vitamines (E, B et plus encore) et en minéraux (calcium, magnésium, phosphore, potassium, etc.). Des exemples d’oléagineux cultivés au Québec ? Le lin, le soya, la caméline, le tournesol, le canola et le chanvre.