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Un blé d’exception produit au Québec Populaire et polyvalent, le blé est l’une des trois céréales les plus récoltées sur la planète. Les premières cultures sont même apparues plusieurs millénaires ava…

Le chanvre du Québec : les foodies l'adorent Le chanvre est une culture en plein essor au Québec, à la croisée de l’agriculture durable, de l’innovation industrielle et des tendances alimentaires sain…

L'épeautre du Québec : une céréale à (re)découvrir L’épeautre, parfois appelé « blé des Gaulois », est une ancienne céréale apparentée au blé. Bien qu’il reste une culture marginale au Québec, l’épeau…

L’orge du Québec : une cousine qu’on aime ! L’orge se cultive partout sur la planète depuis des millénaires. Ce grain fait partie de la famille des graminées, à l’instar du blé. Cette céréale a d’aill…

L’avoine du Québec : une richesse ancestrale L'avoine a été introduite au Canada par les colons européens et a longtemps été servie aux animaux d’élevage avant de gagner le cœur de l’Homme. Elle a d'a…

Le lin du Québec : bien fait ! Depuis quelques années déjà, les graines de lin ont la cote. Le lin est une plante herbacée annuelle, largement cultivée pour ses fibres textiles et ses graines oléagine…

Les haricots secs du Québec : légumineuses d'amour Il existe plusieurs variétés de haricots secs dans le monde. Au Québec, nous cultivons principalement le blanc, l’azuki, le rouge, le noir et le cran…

Le sarrasin du Québec : le plaisir croît avec l'usage Le sarrasin, qui est surnommé le « blé noir », gagne en popularité auprès des Québécois. Et il n’y a rien d’étrange là-dedans! Très goûteux, cet a…

Le seigle du Québec : à mettre dans son assiette Le seigle est une culture céréalière moins connue que le blé ou l’orge au Québec. Cependant, elle possède plusieurs qualités agronomiques et alimentair…

Soupe d’épeautre au poulet Réconfortante et nutritive, cette soupe d’épeautre au poulet marie la tendreté de la volaille au goût rustique du grain d’épeautre. Agrémentée de légumes et d’herbes aromati…