Barres tendres bleuets, chocolat blanc et noix de coco
Avoine, Blé, Lin, Chanvre
Avec leur belle couleur rouge et leur texture incroyablement moelleuse, les cupcakes Red Velvet sont un grand classique qui ne laisse personne indifférent. Cette version met en valeur la farine de blé du Québec pour créer un dessert aussi gourmand que réconfortant. Garnis d’un onctueux glaçage au fromage à la crème, ces petits gâteaux sont parfaits pour souligner une occasion spéciale!
Ingrédients
Pour les cupcakes
- ½ tasse de beurre non salé, à température ambiante
- ⅔ tasse de sucre granulé
- 1 gros œuf
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 c. à thé de colorant alimentaire rouge en gel
- 1 ¼ tasse de farine de blé entier ou tout usage
- 1 c. à soupe de cacao non sucré
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- ¼ c. à thé de sel
- ½ tasse de babeurre
- 1 c. à thé de vinaigre blanc
Pour le glaçage au fromage à la crème
- ½ tasse de fromage à la crème, à température ambiante
- 3 c. à soupe de beurre non salé, à température ambiante
- 1 ½ tasse de sucre à glacer
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Déposer 9 caissettes de papier dans un moule à muffins.
- Dans un bol, battre le beurre et le sucre granulé pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux. Ajouter l’œuf et la vanille, puis mélanger. Incorporer le colorant rouge.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajouter les ingrédients secs en trois fois, en alternant avec le babeurre. Mélanger juste assez pour incorporer les ingrédients. Répartir la pâte dans les caissettes en les remplissant aux ⅔.
- Cuire de 20 à 22 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de glacer.
- Pendant ce temps, pour le glaçage, battre le fromage à la crème et le beurre jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajouter graduellement le sucre à glacer.
- Battre jusqu’à ce que le glaçage soit léger et crémeux.
- Garnir les cupcakes refroidis de glaçage au fromage à la crème. Conserver 3 jours à température ambiante. Se congèle très bien.
