Cocktail Sarrasin Menaud
Avoine, Sarrasin
Le Whisky Sour au seigle et à l’érable revisite un grand classique en y ajoutant une touche bien de chez nous. L’équilibre entre les notes chaleureuses du whisky de seigle, la richesse du sirop d’érable et la fraîcheur du citron crée un cocktail à la fois raffiné et réconfortant. Facile à préparer, il est idéal pour impressionner vos invités ou savourer un moment de détente en toute simplicité.
Ingrédients
- 60 ml (2 oz) de whisky de seigle québécois
- 22 ml (¾ oz) de sirop d'érable pur
- 22 ml (¾ oz) de jus de citron frais
- 15 ml (½ oz) de blanc d'œuf ou d'aquafaba (facultatif, pour la mousse)
- Glaçons
- Décoration (facultatif) : Quelques gouttes d'amer aromatique ou un trait de sirop d'érable sur la mousse pour dessiner un motif à l'aide d'un cure-dent.
Astuce : Pour une version encore plus locale, vous pourriez remplacer une partie du jus de citron par 15 ml (½ oz) de jus de pomme québécois non filtré. Le résultat est plus doux et met davantage en valeur les notes de céréales du seigle et le caractère de l'érable.
Préparation
- Verser le whisky de seigle, le sirop d'érable, le jus de citron et le blanc d'œuf (ou l'aquafaba) dans un shaker.
- Effectuer un shake à sec (sans glaçons) pendant environ 15 secondes pour créer une mousse riche.
- Ajouter une poignée de glaçons.
- Secouer vigoureusement pendant 15 à 20 secondes, jusqu'à ce que le shaker soit bien froid.
- Filtrer finement dans un verre de type old fashioned ou coupe.
- Laisser la mousse se stabiliser pendant quelques secondes.
- Décorer d'un léger motif à l'aide de quelques gouttes d'amer ou de sirop d'érable.
