Mijoté tomaté aux haricots blancs et fromage halloumi
Mijoté tomaté aux haricots blancs et fromage halloumi
Ce mijoté tomaté aux haricots blancs et fromage halloumi est une recette réconfortante, simple et savoureuse, parfaite pour un repas végétarien nourrissant. Les haricots blancs, riches en protéines et en fibres, mijotent dans une sauce tomate parfumée, tandis que le halloumi doré apporte une texture ferme et un goût salé irrésistible. Facile à préparer, ce plat peut être servi avec du pain naan si désiré!
- Portions : 4
- Temps de trempage : 8 heures
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes
Ingrédients
- 1 tasse de haricots blancs secs, trempés et cuits
- 1 c. à soupe d’huile de canola
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 c. à thé de paprika fumé
- 1 c. à thé d’origan séché
- 1 c. à soupe de pâte de tomates
- 1 ¼ de tasse de sauce tomate
- 2 c. à thé de vinaigre balsamique
- 2 c. à thé de cassonade
- Sel et poivre noir, au goût
- Persil frais haché, pour garnir (ou basilic frais, haché)
- 1 paquet de 160 g de fromage halloumi, tranché
Accompagnement suggéré : petits pains naan
Préparation
1. Rincer et faire tremper 1 tasse de haricots blancs secs dans 3 tasses d’eau froide pendant au moins 8 heures ou toute une nuit.
2. Égoutter, rincer et cuire dans une grande casserole d’eau bouillante 45 à 60 minutes ou jusqu’à tendreté. Égoutter et réserver.
3. Chauffer une grande poêle profonde à feu moyen avec de l’huile puis faire dorer l’oignon quelques minutes. Ajouter l’ail, poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le paprika fumé, l’origan séché et la pâte de tomates. Cuire 1 minute. Ajouter la sauce tomate et les haricots réservés. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu très doux 10 minutes.
4. Griller le fromage halloumi dans une autre poêle antiadhésive jusqu’à ce que doré.
5. Ajouter le fromage au mijoté avant de servir.
6. Garnir de persil frais, haché et servir accompagné de petits pains naan si désiré.
Recette développée par Ma cuisine de tous les jours.