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Le soya du Québec : une grande star en champs Le soya est une légumineuse qui provient originairement de l’Asie, et elle est aujourd'hui l’une des cultures végétales les plus répandues dans le monde!

Le maïs du Québec : de l’exotisme à table Le maïs est un grain originaire du Mexique en Amérique centrale. Il appartient aux graminées et pousse sur une tige robuste entourée de feuilles poilues. Ses…

Tostadas au bœuf braisé et chimichurri façon mexicaine Savourez ces tostadas croustillantes faites à partir de maïs, garnies de bœuf braisé et relevées d’un chimichurri aux herbes fraîches. Une recett…

Brownies haricots noirs et caramel fleur de sel Une version gourmande et un peu plus santé du classique brownie, préparée avec des haricots noirs pour une texture fondante, et une touche de gingembre…

Cocktail Sarrasin Menaud Un cocktail riche et velouté où le sarrasin brûlé rencontre la douceur de la vodka québécoise Menaud , distillée à partir de blé et de seigle provenant exclusivement de l’Isle…

Cake au citron et aux graines de pavot Ce gâteau moelleux séduit par son équilibre entre fraîcheur et douceur. Facile à préparer, il est relevé d’un glaçage à l'orange qui apporte une touche fruitée.

La caméline du Québec : pour une huile d'exception La caméline est une plante oléagineuse, dont la tige produit de belles fleurs jaunes, mais aussi de minuscules graines brun doré. Cette culture est e…

Taboulé aux graines de chanvre Un taboulé revisité, sain et riche en protéines grâce aux graines de chanvre décortiquées. Ce plat est agrémenté de tomates fraîches, concombre, menthe, persil, citron e…

Pizzetta épinards, asperges, mozzarella et herbes Une recette estivale par excellente, soit une petite pizza (« pizzetta »), avec une sauce aux herbes, de la mozzarella fraîche, et des garnitures fraî…

Focaccia style soupe à l'oignon Une recette de focaccia faite à partir de farine de blé d'ici, avec une garniture aux oignons caramélisés et au fromage. Cela donne un heureux mélange entre un classiqu…