Soupe aux pois jaunes
Soupe aux pois jaunes
Cette soupe aux pois jaunes maison est un vrai classique réconfortant, parfait pour les soirs pressés comme pour les lunchs préparés d’avance. Facile à cuisiner avec des ingrédients simples et locaux — pois jaunes, carottes, céleri et oignon — elle mise sur des saveurs chaleureuses grâce au cumin et au paprika fumé.
- Portions : 4
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile de canola
- 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 carottes moyennes, pelées et coupées en dés
- 2 branches de céleri, pelées et coupées en dés
- 1 tasse de pois jaunes concassés, rincés
- 1 c. à thé de paprika fumé
- ½ c. à thé de cumin
- 6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- Sel et poivre, au goût
- 2 tasses d’épinards, hachés grossièrement
Garnitures
- Un filet de crème 35% m.g.
- Persil frais, émincé
- Flocons de bacon séché (régulier ou végétarien)
Préparation
- Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir l’oignon dans l’huile pendant 5 minutes.
- Ajouter l’ail, les carottes, le céleri, les pois jaunes, le paprika et le cumin. Mélanger et cuire pendant 5 minutes additionnelles.
- Ajouter le bouillon, porter à ébullition, puis baisser le feu pour laisser mijoter pendant 45 minutes.
- Ajouter les épinards, mélanger pour bien les intégrer à la soupe, puis servir dans des bols.
- Ajouter la crème, le persil et le bacon comme garnitures. Déguster!
Recette développée par Passion Bouffe