Blinis de pomme de terre et sarrasin au saumon fumé
Sarrasin, Soya, Canola
Tartiné sur du pain grillé ou servi en accompagnement, ce végépâté aux graines de tournesol est parfait pour un lunch santé, un pique-nique ou une collation rassasiante. Facile à préparer, il se conserve plusieurs jours et vous offre une alternative végétale délicieuse et économique.
Ingrédients
Dans un 1er bol
- 1 tasse de graines de tournesol grillées
- ½ tasse de farine de blé intégral
- ½ tasse de levure alimentaire
- 1 c. à soupe de gingembre haché
- 3 gousses d’ail hachée finement
- 1 c. à soupe de graines de coriandre
- ½ c. à thé de curcuma
- 1 c. à thé de cumin
- Pincée de sel
- Poivre du moulin
Dans un 2e bol
- 2 ½ tasses de carottes râpées
- 1 gros oignon haché fin
- 1 patate râpée
- Zeste et jus d’un citron
Dans un 3e bol
- ¼ de tasse d'huile végétale
- 2 c. à soupe d'huile de caméline
- 1/3 tasse de sauce tamari
Préparation
- À l'aide d'une cuillère, mélanger les ingrédients du premier bol ensemble, et faire la même chose avec les bols 2 et 3.
- Dans un robot culinaire, verser la moitié de chaque bol. Le mélange doit donc contenir la partie sèche, les légumes et les liquides. Broyer jusqu’à l’obtention de la texture désirée, puis verser dans un pyrex de 13 x 9 po.
- Répéter l'étape précédente avec l'autre moitié des ingrédients de chaque bol.
- Pour décorer, ajouter des graines de tournesol au-dessus du végépâté et des rubans de carottes (facultatif). Couvrir de papier d’aluminium.
- Cuire à 350 °F pendant 45 minutes. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le végépâté soit grillé.
- Servir dans un sandwich ou en tartine, avec un pain multigrains, des légumes, des pousses et des croustilles.
*Cette recette se congèle au besoin.
