Entrées et accompagnements
Blé,
Canola,
Maïs,
Soya
Mini bouchées de pain de maïs au cheddar et au bacon
Portions
24
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
16 minutes
Ces petites bouchées marient le cheddar et le bacon, pour un hors-d'œuvre qui saura ravir toutes les papilles. Le beurre fouetté à l'érable ajoute une touche sucrée bien dosée qui apporte un équilibre gustatif et une touche bien québécoise. Prête en 15 minutes seulement, c'est le genre d'entrée qui surprendra vos invités. À déguster sans modération!
Ingrédients
Pour les mini bouchées de pain de maïs
¾ tasse de semoule de maïs fine
¾ tasse de farine de blé tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de paprika fumé
½ c. à thé de poudre d’ail
½ c. à thé de poudre d’oignon
¼ c. à thé de sel
1 œuf
¾ tasse de boisson végétale de soya
¼ tasse d'huile de canola
2 c. à soupe de sirop d'érable
¾ tasse de cheddar fort râpé
5 tranches de bacon cuites et émiettées finement
2 c. à soupe d'oignons verts finement hachés
Pour le beurre fouetté à l'érable
½ tasse de beurre salé à température ambiance
2 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de boisson végétale de soya ou de crème 35 %
1 petite pincée de fleur de sel
Préparation
Pour les mini bouchées de pain de maïs
Préchauffer le four à 350 °F. Huiler légèrement un moule à mini muffins.
Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, la poudre à pâte, le paprika fumé, la poudre d’ail et d’oignon de même que le sel.
Dans un second bol, fouetter l'œuf avec la boisson végétale (lait) de soya, l'huile de canola et le sirop d'érable.
Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger délicatement, juste assez pour humidifier la préparation.
Incorporer le cheddar, le bacon et les oignons verts.
Répartir la préparation dans les cavités du moule, en les remplissant aux trois quarts.
Cuire 16 minutes, ou jusqu'à ce que les bouchées soient légèrement dorées et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler. Servir immédiatement accompagné du beurre fouetté à l’érable, si désiré.
Pour le beurre fouetté à l'érable
Dans un bol, déposer le beurre ramolli et le fouetter au batteur électrique pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne pâle, léger et crémeux.
Ajouter graduellement le sirop d’érable tout en continuant de fouetter.
Incorporer la boisson végétale de soya (ou la crème) et fouetter pendant 1 minute supplémentaire pour obtenir une texture aérienne.
Ajouter la fleur de sel et mélanger délicatement.
Transférer dans un petit bol de service et accompagner des mini bouchées de pain de maïs tièdes.
