Barres tendres bleuets, chocolat blanc et noix de coco
Avoine, Blé, Lin, Chanvre
Ces galettes à l’avoine, à l’érable et aux pacanes sont le parfait équilibre entre douceur et texture. Naturellement sucrées au sirop d’érable, riches en fibres grâce à l’avoine et délicatement croquantes avec les pacanes, elles se préparent facilement pour un déjeuner nourrissant ou une collation maison. Une recette simple, savoureuse et idéale pour mettre en valeur des ingrédients d’ici.
Ingrédients
- 2 ½ tasses de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 1 tasse de farine de blé entier
- ¾ tasse de cassonade
- 3 c. à soupe de graines de lin moulues
- 1 c. à thé de bicarbonate de sodium
- 1 pincée de sel
- ½ tasse d’huile de canola
- ½ tasse de sirop d’érable
- ½ tasse de boisson végétale d’avoine ou de soya
- 1 c. à thé d’extrait de vanille (ou extrait d’érable)
- ¾ tasse de pacanes hachées grossièrement
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser une plaque de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger l’avoine, la farine, la cassonade, le bicarbonate et le sel. Ajouter, dans ce même bol, le sirop d’érable, l’huile, la boisson végétale et la vanille. Mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène. Incorporer les pacanes.
- À l’aide d’une cuillère à crème glacée, déposer la pâte sur la plaque préparée jusqu’à l’obtention de 12 galettes.
- Cuire 16-18 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés mais le centre encore tendre.
- Laisser refroidir sur la plaque 5 minutes avant de transférer sur une grille. Se congèle très bien.
