Découvrez cette recette de biscuits chocolat noir et canneberges, avec de l’avoine, du seigle et du blé. Moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur, ces biscuits maison mettent en valeur les grains du Québec dans une recette simple, délicieuse et parfaite pour toutes les occasions.
Ingrédients
½ tasse de beurre non salé, à température ambiante
⅓ tasse de sucre granulé
¼ tasse de cassonade
1 œuf
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de cannelle moulue
Une pincée de sel
1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
¾ tasse de farine de seigle
½ tasse de farine de blé entier
2 c. à soupe de graines de lin moulues
½ tasse de pépites de chocolat noir
½ tasse de canneberges séchées
Préparation
Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un bol, fouetter le beurre fondu, le sucre et la cassonade. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélanger jusqu’à homogénéité.
Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs ensemble.
Incorporer aux ingrédients humides et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Ajouter les pépites de chocolat noir et les canneberges séchées. Mélanger délicatement pour bien les répartir.
Déposer des cuillerées à pâte sur la plaque.
Cuire 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et que le centre demeure tendre.
Laisser refroidir sur la plaque pendant environ 10 minutes. Transférer ensuite sur une grille et laisser refroidir complètement. Se congèle très bien.
