Barres tendres bleuets, chocolat blanc et noix de coco
Portions
10
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
26-28 minutes
Préparez de délicieuses barres tendres maison aux bleuets, chocolat blanc et noix de coco, parfaites pour les collations ou les déjeuners sur le pouce. Réalisée avec des grains cultivés au Québec, comme l’avoine, le blé, le lin et le chanvre, cette recette combine saveur, texture et valeur nutritive. Faciles à préparer, ces barres moelleuses et gourmandes mettent en vedette des ingrédients d’ici pour une collation aussi pratique que savoureuse.
Ingrédients
Ingrédients humides
¼ tasse de beurre non salé, ramolli
¼ tasse de compote de pommes non sucrée
½ tasse de sirop d'érable
1 gros œuf
1 c. à thé d'extrait de vanille
Ingrédients secs
2 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide
½ tasse de farine de blé entier
¼ tasse de noix de coco râpée non sucrée
2 c. à soupe de graines de lin moulues
2 c. à soupe de graines de chanvre décortiquées
½ c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel
Ajouts
½ tasse de pépites de chocolat blanc
½ tasse de bleuets frais
Préparation
Préchauffer le four à350 °F (180 °C). Tapisser un moule carré de 8 x 8 po (20 x 20 cm) de papier parchemin en laissant dépasser les côtés pour faciliter le démoulage.
Dans un grand bol, fouetter le beurre ramolli avec la compote de pommes et le sirop d'érable jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélanger de nouveau.
Dans un autre bol, combiner les flocons d'avoine, la farine, la noix de coco, les graines de lin, les graines de chanvre, la poudre à pâte et le sel.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides à l'aide d'une spatule, en mélangeant juste assez pour humidifier tous les ingrédients.
Ajouter les pépites de chocolat blanc, puis incorporer délicatement les bleuets afin de ne pas les écraser.
Transférer la préparation dans le moule et l'étaler uniformément. Presser légèrement avec le dos d'une spatule ou les mains légèrement humides pour bien compacter le mélange.
Cuire de 26 à 28 minutes, ou jusqu'à ce que les rebords soient légèrement dorés et que le centre soit pris.
Laisser refroidir complètement dans le moule, puis réfrigérer environ 1 heure avant de démouler et de couper en 10 barres.
Se conserve 3-4 jours à température ambiante et jusqu’à 3 mois au congélateur dans un récipient hermétique.
