Casserole de quinoa pizza

Cette casserole réconfortante rappelle les saveurs de la pizza, mais en version plus nutritive avec du quinoa. Riche en protéines et naturellement sans gluten, le quinoa sert de base à ce plat gourmand, garni de sauce tomate, de fromage fondant et de vos ingrédients préférés. Facile à préparer, cette recette offre une option équilibrée, sans compromis sur le goût.

• Portions : 4-5
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 55-60 minutes

Ingrédients

• 1 tasse de quinoa blanc, bien rincé

• 2 ½ tasse de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes

• 1 tasse de sauce à pizza

• 1 c. à soupe d’huile végétale (tournesol, canola)

• 1 c. à thé d’assaisonnement à l’italienne

• 1 c. à thé d’origan séché

• Sel et poivre noir, au goût

• ¼ tasse d’oignon rouge, haché finement

• 2 gousses d’ail, hachées finement

• ½ poivron vert, coupé en petits dés

• 1 tasse de champignons, tranchés

• 1 tasse de pepperoni, coupé en deux

• 1 tasse de fromage râpé, pour gratiner
• ¼ de tasse d'olives noires tranchées (ou au goût)

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Graisser un plat de cuisson carré (9 x 12 po ou équivalent).

2. Dans le plat à cuisson, mélanger le quinoa rincé, le bouillon, la sauce à pizza, l’huile, les épices, l’oignon rouge et l’ail,  le poivron, les champignons et le pepperoni. Saler et poivrer au goût.

3. Couvrir hermétiquement de papier aluminium. Cuire au four 45 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide soit presque entièrement absorbé.

4. Retirer le papier, parsemer de fromage râpé et des olives noires, puis poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes à découvert, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Recette développée par Ma cuisine de tous les jours.