Pâtes sauce rosée au tofu et aux crevettes
Pâtes sauce rosée au tofu et aux crevettes
Ces pâtes de blé entier à la sauce rosée et aux crevettes offrent un repas équilibré, savoureux et facile à préparer. La sauce rosée est enrichie de tofu pour une texture crémeuse et une touche de protéines végétales. Idéale pour les soirs de semaine, cette recette allie gourmandise, nutrition et simplicité, tout en proposant une alternative originale aux sauces traditionnelles.
- Portions : 4-5
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 1 contenant (300 g) de tofu mou (soyeux)
- 2 c. à soupe d'huile de canola
- 2 échalotes françaises, hachées finement
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 340 g de crevettes grises, sans queue ni carapaces
- 2 c. à soupe de pâte de tomate
- 1 conserve de 796 ml de tomates broyées
- 2 c. à thé de basilic séché (ou ¼ tasse de basilic frais haché à ajouter en fin de cuisson)
- 2 c. à thé d’origan séché
- 2 c. à thé de cassonade
- ½ tasse de parmesan râpé
- Sel et poivre noir, au goût
- 1 boîte de 375 g spaghettis de blé entier
Préparation
1. Porter une casserole d’eau additionnée de sel à ébullition puis faire cuire les pâtes de blé entier en suivant les instructions du fabricant. Égoutter puis réserver.
2. Dans une grande poêle, chauffer l’huile de canola à feu moyen. Faire revenir les échalotes 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Ajouter l’ail et les crevettes et cuire 1 minute.
3. Incorporer la pâte de tomate et les herbes et cuire 1 minute de plus pour développer les arômes.
4. Ajouter les tomates broyées et la cassonade. Laisser mijoter 5 minutes. Pendant ce temps, réduire le tofu soyeux en purée lisse au mélangeur (il remplace ici la crème).
5. Retirer la sauce tomate du feu et incorporer la purée de tofu soyeux ainsi que le parmesan. Mélanger jusqu’à obtenir une sauce rosée crémeuse. Rectifier l’assaisonnement au goût avec sel et poivre noir.
6. Servir immédiatement sur les pâtes cuites, garnies de basilic frais et d’un peu de parmesan, si désiré.
Recette développée par Ma cuisine de tous les jours.