Craquelins multigrains faits maison et brie fondant

Croustillants et savoureux, ces craquelins multigrains faits maison accompagnés d’un brie fondant forment l’accord parfait pour l’apéritif ou une réception entre amis. Préparés à partir d'un mélange de grains, les craquelins offrent une texture irrésistible qui se marie à merveille avec le fromage chaud et crémeux

• Portions : Environ 50 craquelins
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Temps de repos : 10 minutes

Ingrédients

Pour les craquelins

• ½ tasse de farine de sarrasin
• ½ tasse de graines de citrouille
• ¼ tasse de graines de chanvre ou de lin
• ¼ tasse de graines de caméline
• 3 c. à soupe de levure alimentaire
• 1 c. à thé d’origan séché
• ½ c. à thé de paprika fumé
• ¼ c. à thé de sel
• 1 tasse d’eau bouillante

Pour le brie fondant

• 1 paquet (230 g) de fromage brie
• 2 c. à soupe de graines de citrouille
• 2 c. à soupe de miel
• Fleur de sel, au goût

Préparation

Pour les craquelins

1. Préchauffer le four à 375ºF et placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour les craquelins, sauf l’eau. Ensuite, ajouter l’eau bouillante et laisser reposer pendant 10 minutes. 
3. Transférer le mélange sur la plaque à cuisson et le répartir pour former un rectangle de 35 cm x 25 cm. 
4. À l’aide d’un couteau, couper en craquelins carrés de 3 cm.
5. Enfourner pendant 30 à 40 minutes. 
6. Laisser reposer avant de transférer dans un contenant hermétique. 

Pour le brie fondant

1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Déposer le fromage brie dans un petit plat allant au four ou sur une plaque recouverte de papier parchemin.
3. À l'aide d'un couteau, inciser légèrement le dessus du fromage en quadrillé afin de favoriser une cuisson uniforme.
4. Parsemer les graines de citrouille sur le brie et arroser de miel.
5. Cuire au four de 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondant au centre.
6. À la sortie du four, saupoudrer de fleur de sel au goût.
7. Servir immédiatement avec les craquelins.

Recette développée par Passion Bouffe

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